Что такое угорь?

Угри — пресноводные и морские рыбы со змеевидным телом , принадлежащие к семейству угрей . переселяются в море и проводят большую часть жизни в пресной воде.

• Размер: взрослые угри обычно имеют длину от 40 до 120 см и весят от 2 до 4 кг.

• Жизненный цикл: угри проводят большую часть своей жизни в пресной воде, а в период размножения мигрируют в море, где нерестятся и умирают.

Можно ли есть угря?

Да, угорь — очень ценный и вкусный морепродукт в турецкой и международной кухне. Он особенно популярен в японской, европейской и средиземноморской кухнях.

• Вкус: Маслянистый, насыщенный и неповторимый вкус.

• Популярные блюда:

• Угорь на гриле в печи: японское блюдо из угря на гриле с соусом.

• Копченый угорь: очень распространен в европейской кухне.

• Угорь на гриле или на гриле: предпочтительнее в средиземноморской кухне.

Как охотиться на угрей?

1. Ловушки и сетки:

• Охотятся традиционными методами с использованием капканов и специальных сетей.

• Размещается с учетом естественного движения рыбы в водоемах с течением.

2. Ручной захват:

• Можно поймать на мелководье с помощью водолазных инструментов, рук или простых инструментов.

3. Технология электролова:

• Популярный в Европе и Японии метод позволяет спать и ловить рыбу.

4. Природные ловушки:

• Угри предпочитают темные, узкие места, поэтому их можно поймать ловушками из трубок.

Рынок и экспорт турецкого угря

Закупки и производство:

• Местное производство: Угри естественным образом вылавливаются в пресноводных ресурсах и лагунах Турции, особенно в регионах Эгейского, Средиземноморья и Мраморного моря.

• Турецкий производитель:

• Такие компании, как Reform Fisheries, продают сырой, замороженный и переработанный угорь.

• Готовьте продукты в соответствии с запросами, например, обработанное филе угря, копченые продукты и угри, приготовленные на гриле.

экспорт:

• Ключевые целевые рынки:

• Япония: очень популярен в японской кухне под названием «угорь».

• Корея и Китай: спрос высок.

• Европа: Копченые и филе популярны в Германии, Нидерландах и Италии.

• Местоположение в Турции: Турция играет важную роль в европейском экспорте угря.

Мировой рынок угря

1. Япония:

• Крупнейшим потребителем угря в мире является Япония. Летом его особенно едят в больших количествах в «День угря» .

• Япония импортирует большую часть своего необходимого угря из стран Европы и Азии.

2. Европа:

• Нидерланды, Дания и Германия являются лидерами по производству копченого угря.

• В Европе популяция угря находится под защитой, поэтому квоты на вылов строго установлены.

3. Китай:

• Это один из крупнейших в мире производителей и импортеров.

• Угри считаются важным продуктом в аквариумной индустрии.

4. Цена и экономичность:

• Цена на угрей растет из-за сокращения популяции и трудностей с их ловлей.

• Цена за килограмм продуктов переработки колеблется в диапазоне 20-50 долларов США.

Пищевая ценность и польза угря

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 185-200 ккал.

• Белок: 18–20 г

• Жиры: от 11 до 15 граммов (в основном полезные жиры).

• Омега-3: содержит высокую концентрацию.

• Витамины: А, В12, D

• Минералы: фосфор, калий, магний.

заслуга:

1. Здоровье сердца: жирные кислоты омега-3 снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца.

2. Иммунная система: Богат витаминами, укрепляет иммунитет.

3. Здоровье глаз: содержание витамина А поддерживает зрительную функцию.

4. Здоровье мышц и костей. Высокое содержание белка способствует развитию мышц, а минералы способствуют здоровью костей.