La daurade (Sparus aurata) est un poisson marin commun en Méditerranée et en mer Égée et apprécié pour son goût. Ses fonctionnalités peuvent être répertoriées comme suit :
 1. Apparence : Il a un corps de forme ovale aplati sur les côtés. Il est de couleur argentée, avec une bande légèrement foncée sur le dos et une tache jaune doré entre les yeux.
 2. Taille : varie généralement entre 20 et 35 cm. Son poids peut être compris entre 0,3 et 1,5 kg.
 3. Habitat : Il vit dans les mers chaudes et tempérées, notamment sur les fonds sableux ou rocheux le long de la côte méditerranéenne.
 4. Reproduction : La période de reproduction est l’automne et l’hiver.
 5. Chasse : Obtenu à la fois à partir des milieux naturels et de la culture.
 Valeurs nutritionnelles de la daurade (pour 100 grammes) :
 • Calories : 96-105 kcal
 • Protéines : 20-22 g
 • Matières grasses : 2 à 4 g (faible teneur en matières grasses)
 • Acides gras oméga-3 : présents en grande quantité.
 • Vitamines : Riches en vitamines B12, B6 et D.
 • Minéraux : Contient du phosphore, du potassium, du magnésium et du sélénium.
 Bienfaits de la Daurade :
 1. Santé cardiaque : Grâce aux acides gras oméga-3 qu’il contient, il favorise la santé cardiaque en équilibrant les niveaux de cholestérol.
 2. Développement musculaire et tissulaire : Il aide à réparer les muscles et les tissus grâce à sa teneur élevée en protéines.
 3. Système immunitaire : Les minéraux tels que le sélénium et le zinc renforcent le système immunitaire.
 4. Santé cérébrale : Grâce aux Oméga-3, il renforce les fonctions cérébrales et la mémoire.
 5. Santé des os : La teneur en phosphore et en vitamine D renforce les os.
 6. Fournit de l’énergie : Il soutient le métabolisme énergétique grâce aux vitamines B.
 7. Faible en calories : Il est préféré dans les régimes alimentaires en raison de sa faible teneur en matières grasses et en calories.
 8. Santé digestive : C’est une source de protéines légère et facilement digestible.
 Consommée régulièrement, la daurade constitue une alternative aux fruits de mer idéale pour une alimentation équilibrée et une vie saine. Il peut être consommé avec différentes méthodes de cuisson telles que le grillage, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four.