Կապույտ ծովախեցգետինը կարելի է պատրաստել տարբեր խոհարարական մեթոդներով՝ կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն աճում է։ Ահա որոշ տարածված խոհարարական մեթոդներ որոշակի տարածաշրջաններում.
1. Միջերկրածովյան ոճ
• Բաղադրիչներ՝ ձիթապտղի յուղ, սխտոր, կիտրոն, լոլիկ, մաղադանոս, աղ և պղպեղ։
• Նախապատրաստում.
• Կապույտ ծովախեցգետինը մաքրվում և մանրակրկիտ լվանում են։
• Ձիթապտղի յուղը ավելացվում է կաթսայի մեջ, և սխտորը տապակվում է։
• Ավելացվում են կտրատած լոլիկները և կարճ ժամանակով տապակվում։
• Ավելացվում են մաքրված կապույտ ծովախեցգետիններ և լցվում է բավարար քանակությամբ ջուր, որպեսզի դրանք ծածկվեն։
• Ավելացրեք աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ, և եփեք թույլ կրակի վրա 20-25 րոպե։
• Մատուցվում է մաղադանոսով զարդարված։
2. Ամերիկյան (Լուիզիանա) ոճ
• Բաղադրիչներ՝ կաջուն համեմունք, դափնու տերև, եգիպտացորենի կոթուն, կարտոֆիլ, երշիկ, չիլի պղպեղ։
• Նախապատրաստում.
• Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա ավելացրեք կաջուն համեմունքների խառնուրդը։
• Կարտոֆիլը և եգիպտացորենի կոճղերը ավելացվում են և եփվում մինչև փափկելը։
• Ավելացվում են կապույտ ծովախեցգետիններն ու երշիկը և եփվում են ևս 10-15 րոպե։
• Մատուցվում է կծու։
3. Ասիական ոճ (չինական և ճապոնական խոհանոց)
• Բաղադրիչներ՝ Ջինջեր, սոյայի սոուս, սխտոր, կանաչ սոխ, քնջութի յուղ, բրնձի գինի։
• Նախապատրաստում.
• Կապույտ ծովախեցգետինը մաքրվում և կտրատվում է կտորների։
• Վոկի մեջ տաքացրեք քնջութի յուղը, ապա տապակեք կոճապղպեղը և սխտորը։
• Ավելացրեք ծովախեցգետինները և մի քանի րոպե տապակեք բարձր ջերմության վրա։
• Ավելացվում է սոյայի սոուս, բրնձի գինի և մի փոքր ջուր, և կափարիչը փակվում է։
• Այն եփվում է 10-15 րոպե՝ գոլորշու վրա եփելու եղանակով։
• Մատուցվում է կտրատած կանաչ սոխով ցանած։
4. Կարիբյան ոճ
• Բաղադրիչներ՝ կոկոսի կաթ, կարի, չիլի պղպեղ, սոխ, սխտոր։
• Նախապատրաստում.
• Սոխը և սխտորը տապակվում են կոկոսի յուղի մեջ։
• Ավելացվում են կոկոսի կաթ և կարրի համեմունք։
• Կապույտ ծովախեցգետինները ավելացվում են կաթսայի մեջ և եփվում են թույլ կրակի վրա 20 րոպե։
• Արևադարձային համի համար այն մատուցվում է լայմի հյութի և համեմի հետ։
5. Թուրքական ոճով խորոված
• Բաղադրիչներ՝ ձիթապտղի յուղ, սխտոր, կիտրոն, կարմիր չիլիի փաթիլներ։
• Նախապատրաստում.
• Կապույտ ծովախեցգետինները մաքրվում և կիսով չափ կտրվում են։
• Այն մարինացվում է ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, ճզմած սխտորով և չիլիի փաթիլներով։
• Տապակել գրիլի վրա 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
• Մատուցվում է թարմ հացի և աղցանի հետ։
Այս բաղադրատոմսերը համատեղում են կապույտ ծովախեցգետնի համը տարածաշրջանային համերի հետ։ Դուք կարող եք ընտրել ձեր տարածաշրջանային ճաշակին համապատասխանող եղանակը։
