उनागी शिरयाकी

उनागी शिरायाकी: यह ईल को तैयार करने का एक और जापानी तरीका है जिसमें इसे बिना सॉस के ग्रिल किया जाता है, जिससे इसका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।

तुर्की के विभिन्न क्षेत्रों से पकड़ी गई ईल मछलियों को हमारी सुविधा केंद्र में जीवित लाया जाता है, जहाँ उन्हें कम से कम 24 घंटे तक शुद्ध स्वच्छ जल और ऑक्सीजन युक्त जल के कुंडों में रखा जाता है। इसके बाद, उन्हें फ़िलेट किया जाता है और फिर अन्य प्रसंस्करण चरणों से गुज़ारा जाता है। रिफॉर्म सीफ़ूड्स के रूप में, हमें गर्व है कि हम तुर्की में प्राकृतिक ईल मछलियों का प्रसंस्करण और निर्यात करने वाली पहली और एकमात्र कंपनी हैं, और विश्व की उच्च गुणवत्ता वाली कंपनियों में से एक हैं।

ईल (Anguilla anguilla) स्वाद और पोषण दोनों दृष्टि से एक अत्यंत मूल्यवान समुद्री भोजन है। यह विशेष रूप से प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का समृद्ध स्रोत है। ईल के लाभ और पोषण मूल्य इस प्रकार हैं:

फ़ायदे

1. प्रोटीन का स्रोत:
ईल मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। प्रोटीन मांसपेशियों की संरचना को मजबूत करता है और शरीर के ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।
2. ओमेगा-3 फैटी एसिड:
ईल मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है। ओमेगा-3 हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, सूजन को कम करता है और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ाता है।
3. विटामिन और खनिजों से भरपूर:
• विटामिन ए: आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
• विटामिन बी कॉम्प्लेक्स: तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को सहारा देता है और ऊर्जा चयापचय को बढ़ाता है।
• विटामिन डी: हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है।
• फास्फोरस और कैल्शियम: हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं।
• आयरन: रक्त परिसंचरण में सहायक होता है और एनीमिया से बचाता है।
4. ऊर्जा प्रदान करता है:
इसमें मौजूद वसा और प्रोटीन की वजह से यह ऊर्जा बढ़ाने वाला भोजन है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो तीव्र शारीरिक गतिविधि में संलग्न होते हैं।
5. त्वचा और बालों का स्वास्थ्य:
इसमें मौजूद विटामिन ई और ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा और बालों को पोषण देते हैं, जिससे उम्र बढ़ने के प्रभाव कम होते हैं।
6. हार्मोन संतुलन में सहायक:
ईल मछली में पाया जाने वाला जस्ता, हार्मोनल संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पोषण मूल्य (पकी हुई ईल के प्रति 100 ग्राम के अनुमानित मूल्य):

• कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 18-20 ग्राम
• वसा: 15-20 ग्राम (ज्यादातर स्वस्थ वसा, विशेष रूप से ओमेगा-3)
• कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल: 120-150 मिलीग्राम
• विटामिन ए: दैनिक आवश्यकता का 50%
• विटामिन डी: दैनिक आवश्यकता का 200% से अधिक।
• आयरन: 2 मिलीग्राम