왕새우는 담수에 서식하는 비늘이 있는 수생 생물로, 통상은 강, 호수, 연못에서 볼 수 있습니다. , 단단한 껍질 덮여 몸, 두 개의 큰 가위, 탄미익 꼬리가 있습니다.
특징:
1. 서식지: 왕새우는 깨끗하고 산소가 풍부한 담수를 선호합니다.
2. 식성: 육식 동물로 식물, 작은 물고기, 곤충, 유기 폐기물을 먹는다.
3. 번식: 암컷은 일년에 한 번 계란을 낳고 복부에 계란을 나릅니다.
4. 경제적 가치 : 터키 및 전 세계적으로 상업적으로 중요한 제품입니다. 과육이 맛있기 때문에 식품 업계에서 널리 사용됩니다.
응용 분야:
• 먹는 방법 : 게는 삶거나 소스에 넣고 튀겨서 요리합니다.
• 수출 : 터키에서 유럽과 아시아 시장으로 수출되는 제품입니다. 유럽에서는 특히 맛이 인기가 있습니다.
• 생태계 : 폐기물을 소비 (유기 분해)하여 수질 정화에 기여합니다.
터키에서는 랍스터 무역이 매우 중요하며, 특히 마나브가트, 안탈리아, 이스파르타와 같은 지역에서는 이러한 종들이 살아 있거나 가공되어 수출됩니다.
랍스터를 잡는 방법
왕새우 낚시는 일반적으로 민물 호수, 강, 댐에서 특별한 방법과 도구를 사용하여 이루어집니다. 에 따라 수행됩니다. 랍스터를 잡는 방법은 다음과 같습니다.
1. 롭 스타트랩(핀터)
• 가장 널리 사용되는 방법입니다.
• 함정의 구조 : 플라스틱, 금속, 메쉬 소재로 만든 새장 또는 그물 모양입니다.
• 어떻게 사용됩니까?
• 게가 있는 물 바닥에 함정을 설치합니다.
• 1~2일 후 랍스터가 검사되고 제거됩니다.
2. 수동 수집
• 소규모 어업에 사용됩니다.
• 얕은 물로 다이빙 또는 수작업으로 게를 직접 채취하는 방법입니다.
• 이 방법은 시간이 많이 걸리고 상업 어업에는 적합하지 않습니다.
3. 그물을 사용한 어업
• 미세한 그물을 물 바닥에 놓고 잠시 후 끌어 올려 게를 모으십시오.
• 이 방법은 특히 전통적인 소규모 어업에서 선호됩니다.
4. 빛을 이용한 사진 촬영 방법
• 게는 야행성이므로 빛으로 방향을 바꿉니다.
• 야간에 수중에 빛을 비추어 특정 장소에서 게를 모으고 손이나 그물로 잡습니다.
게 낚시 규칙
터키의 왕새우 어업은 농림성에 의해 규제됩니다.
• 사냥 시즌: 보통 번식기 이외에 5월과 9월 사이에는 랍스터 낚시가 금지될 수 있습니다.
• 최대 크기: 캡처된 왕새우는 일정 크기보다 작아서는 안 됩니다.
• 할당량 : 랍스터 할당량은 호수 또는 강별로 설정됩니다.
• 보호 지역: 일부 습지에서는 사냥이 완전히 금지되어 있습니다.
랍스터는 전통적인 방법과 현대적인 방법으로 잡을 수 있지만, 지속 가능한 어업은 환경과 상업적 가치 모두에 매우 중요합니다.
랍스터 요리 방법
랍스터는 다양한 조리법으로 요리 할 수있는 맛있고 영양가있는 해산물입니다. .
1. 요리
물자:
• 왕새우 (클리너)
•
• 소금
• 레몬 슬라이스
• 베이 리프와 블랙 후추 (옵션)
방법은 다음과 같습니다.
1. 큰 냄비에 물을 넣고 소금을 넣고 끓인다.
2. 물이 끓으면 랍스터를 냄비에 넣습니다.
3. 8~10분 동안 요리합니다(랍스터가 붉어지면 요리가 완료됩니다).
4. 새우를 물에서 꺼내 따뜻한 상태로 또는 차가운 지금까지 드세요.
2. 그릴(바베큐)
물자:
• 왕새우
• 올리브 오일
• 마늘
• 레몬 주스
• 소금 후추
방법은 다음과 같습니다.
1. 랍스터 껍질을 조심스럽게 쪼개지지만 완전히 벗기지 마십시오.
2. 올리브 오일, 으깬 마늘, 레몬즙, 향신료를 섞어 마리 네이드를 만듭니다.
3. 랍스터에 이 소스를 넣고 20~30분 정도 방치합니다.
4. 그릴로 양면을 4~5분씩 굽습니다.
5. 따뜻한 시간에 드세요.
3. 버터로 튀김
물자:
• 껍질을 벗긴 랍스터의 몸
• 비만
• 마늘
• 파슬리
• 레몬 주스
방법은 다음과 같습니다.
1. 프라이팬에 버터를 녹이고 마늘을 잘게 썬다.
2. 랍스터 몸을 프라이팬에 넣고 3~4분 볶습니다.
3. 레몬즙을 넣고 1~2분 더 가열합니다.
4. 잘게 잘린 파슬리를 위에 뿌려 드세요.
4. 치즈 구이 랍스터
물자:
• 랍스터 (깨끗이 씻고 반으로 자른다)
• 헹궈낸 체다 치즈
• 비만
• 소금, 검은 후추
방법은 다음과 같습니다.
1. 랍스터를 베이킹 시트 위에 놓습니다.
2. 위에 버터를 바르고 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 튀긴 체다 치즈를 듬뿍 뿌립니다.
4. 180℃로 예열한 오븐에서 치즈가 녹아 황금색이 될 때까지(10~15분) 구워 줍니다.
5. 오븐에서 꺼내 따뜻한 시간에 드세요.
5. 수프(랍스터 비스크)
물자:
• 랍스터 (껍질이 있거나 껍질 없음)
• 양파, 당근, 셀러리 스틱
• 토마토 페이스트
• 관대
• 향신료
방법은 다음과 같습니다.
1. 랍스터 껍질과 향미 야채를 끓여 스프를 만듭니다.
2. 랍스터 몸을 자르고 수프와 함께 끓인다.
3. 토마토 페이스트와 크림을 넣고 국물에 넣으십시오.
4. 재료를 균일하게 될 때까지 섞어 따뜻하게 드세요.
조언:
• 신선함 : 신선한 랍스터를 사용하는 것이 맛에 중요합니다.
• 세척: 요리하기 전에 랍스터 껍질과 내부 장기를 정성스럽게 세척합니다.
• 절인 시간 : 그릴이나 로스트에 사용하는 경우 길게 닦으면 (적어도 30 분) 맛이 증가합니다.
랍스터의 영양가
랍스터는 낮은 칼로리, 높은 단백질, 풍부한 비타민과 미네랄 덕분에 건강한 음식입니다. 다음은 랍스터 100g 당 평균 영양가입니다.
• 칼로리: 82 칼로리
• 단백질: 17-19 g
• 지방: 1~1.5g
• 포화 지방: 0.2g
• 탄수화물: 1g
• 콜레스테롤: 120 mg
• 섬유: 0g
• 비타민:
• 비타민 B12: 대량으로 함유되어 있습니다(3~4마이크로그램, 하루 필요량의 60~70%).
• 비타민 B6, 비타민 B3(니아신): 적당한 값.
• 금속:
• 셀레늄: 고농도 (20-30 µg, 면역 체계 지원).
• 인 : 뼈 건강에 중요하다 (150-200 mg).
• 마그네슘, 아연, 구리: 중간 정도.
• 나트륨: 일반적으로 낮지만 요리하는 동안 증가할 수 있습니다.
랍스터의 효능
랍스터의 영양 특성은 정기적으로 섭취하면 건강에 크게 기여합니다.
1. 고단백원
• 근육 성장을 지원합니다.
• 지방 함량이 낮기 때문에 체중 관리에 이상적인 단백질 공급원입니다.
2. 심장 건강
• 오메가 3
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