ब्लू क्रैब को उसके पाए जाने वाले क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। कुछ क्षेत्रों में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले कुछ तरीके इस प्रकार हैं:
1. भूमध्यसागरीय शैली
• सामग्री: जैतून का तेल, लहसुन, नींबू, टमाटर, अजमोद, नमक और काली मिर्च।
• तैयारी:
• नीले केकड़े को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है।
• बर्तन में जैतून का तेल डाला जाता है और लहसुन को भूनकर पकाया जाता है।
• कटे हुए टमाटर डालकर थोड़ी देर के लिए भून लें।
• साफ किए हुए नीले केकड़ों को डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
• इसे अजमोद से सजाकर परोसा जाता है।
2. अमेरिकी (लुइसियाना) शैली
• सामग्री: केजुन मसाला, तेज पत्ता, भुट्टा, आलू, सॉसेज, मिर्च।
• तैयारी:
• एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, फिर उसमें केजुन मसाला मिश्रण डालें।
• आलू और भुट्टे डालकर नरम होने तक उबाला जाता है।
• इसमें नीले केकड़े और सॉसेज डालकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
• इसे मसालेदार परोसा जाता है।
3. एशियाई शैली (चीनी और जापानी व्यंजन)
• सामग्री: अदरक, सोया सॉस, लहसुन, हरी प्याज, तिल का तेल, चावल की शराब।
• तैयारी:
• नीले केकड़े को साफ करके टुकड़ों में काट लिया जाता है।
• एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें, फिर उसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें।
• केकड़ों को डालें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।
• सोया सॉस, राइस वाइन और थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है, और ढक्कन बंद कर दिया जाता है।
• इसे भाप विधि से 10-15 मिनट तक पकाया जाता है।
• बारीक कटे हरे प्याज छिड़क कर परोसें।
4. कैरिबियन शैली
• सामग्री: नारियल का दूध, करी, मिर्च, प्याज, लहसुन।
• तैयारी:
• प्याज और लहसुन को नारियल के तेल में भूना जाता है।
• इसमें नारियल का दूध और करी मसाला मिलाया जाता है।
• बर्तन में नीले केकड़े डाले जाते हैं और उन्हें धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाया जाता है।
• उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए, इसे नींबू के रस और धनिये के साथ परोसा जाता है।
5. तुर्की शैली की ग्रिलिंग
• सामग्री: जैतून का तेल, लहसुन, नींबू, लाल मिर्च के फ्लेक्स।
• तैयारी:
• नीले केकड़ों को साफ करके बीच से काट दिया जाता है।
• इसे जैतून के तेल, नींबू के रस, कुटे हुए लहसुन और मिर्च के फ्लेक्स के साथ मैरीनेट किया जाता है।
• प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक ग्रिल करें।
• इसे ताजी ब्रेड और सलाद के साथ परोसा जाता है।
इन व्यंजनों में नीले केकड़े के स्वाद को क्षेत्रीय स्वादों के साथ मिलाया गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार विधि चुन सकते हैं!
