Блакитний краб (Callinectes sapidus) - продукт з морепродуктів, який займає важливе місце в природному циклі морів і дуже цінний за своїми смаковими якостями. Ось детальна інформація про синього краба:

Що таке блакитний краб?

Блакитний краб — це морська істота з твердим панциром, яка живе переважно на узбережжі Чорного, Середземного та Егейського морів. Цей вид, латинська назва якого Callinectes sapidus, відомий своїми блакитними пазурами і зазвичай зустрічається в помірних і теплих водах. Їх розмір може варіюватися в межах 10-25 см.

Як зловити синього краба?
1. Сітки та пастки:
• Спеціально розроблені пастки або сітки зазвичай використовуються для лову синього краба. Ці пастки наповнюють наживкою і відпускають у море.
• Краби звертаються до цих приманок і потрапляють у пастки, але їм заважають вийти.
2. Ловля вручну (підводне полювання або дайвінг):
• У деяких районах його також можуть ловити водолази руками або невеликими списами.
3. Сезони полювання та правові норми:
• Полювання на синього краба в Туреччині обмежено певними сезонами. З метою захисту популяції регулюються сезони полювання.

Як приготувати синього краба?
1. Кип'ятіння:
• Одним з найпоширеніших способів приготування є відварювання синього краба. У воду додати сіль, лимон і лавровий лист і закип’ятити. Краби відварюються приблизно 10-15 хвилин.
2. Решітка:
• Очищених блакитних крабів обмазують оливковою олією, часником і спеціями і готують на грилі.
3. Випікати:
• Для приготування в духовці крабів очищають, приправляють соусом, потім загортають в алюмінієву фольгу та готують.
4. Страви з соусами:
• Блакитних крабів зазвичай готують без м'яса, щоб використовувати в таких стравах, як макарони або рис.

Переваги та харчові цінності

Блакитний краб є дуже поживною їжею з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру.
• Харчова цінність (на 100 грам):
• Білок: 19-20 г
• Калорійність: 100-120 ккал
• Омега-3: містить велику кількість
• Вітаміни: B12, вітамін D
• Мінерали: цинк, селен, залізо, магній
• Переваги:
1. Підтримує розвиток м'язів.
2. Зміцнює імунну систему.
3. Це корисно для здоров'я серця завдяки Омега-3.
4. Запобігає анемії завдяки своєму багатому вмісту заліза.

Хто куди експортує з Туреччини?
1. Регіони виробництва в Туреччині:
• На нього полюють, особливо на узбережжі Середземного та Егейського морів. Дальян, Кейджезіз, Анталія та їх околиці виділяються рибальством на блакитного краба.
2. Регіони експорту:
• Блакитний краб з Туреччини в основному експортується в країни Європи (Франція, Італія, Іспанія), США і країни Далекого Сходу (Японія, Китай, Південна Корея).
3. Турецькі компанії:
• Такі компанії, як Reform Fisheries, є важливими гравцями в експорті синього краба. Ці компанії відправляють крабів за кордон у свіжому, замороженому або переробленому вигляді.

Ситуація на ринку в світі
1. Запит:
• США, зокрема, є найбільшим споживачем та імпортером синього краба. Він дуже популярний в районі штату Меріленд.
• У країнах Азії крабове м'ясо відноситься до делікатесних продуктів.
2. Виробництво та конкуренція:
• Крім Туреччини, блакитний краб також виробляється в таких країнах, як США, Мексика та Китай. Однак завдяки природним багатствам Туреччина займає важливе місце на європейському та азіатському ринках.
3. Ціни:
• Ціни на продукти переробки вищі, ніж на свіжих крабів. Особливо цінними є крабове м'ясо та м'ясо клешні.

Продукти із синього краба

Як зловити синього краба?

Блакитного краба можна зловити особливо в прибережних районах. Ось способи полювання:

1. Полювання з капканами
• Як використовувати:
• Це один із найпоширеніших способів лову синіх крабів.
• У воду ставлять металеві або пластмасові пастки з наживкою (риб'ячі голови, куряче м'ясо тощо).
• Краби звертаються до приманки і потрапляють у пастку.
• Зазвичай пастки перевіряють протягом 12-24 годин.
• Переваги:
• Дозволяє ловити крабів, не завдаючи їм шкоди.
• Одночасно можна зловити більше ніж одного краба.

2. Полювання з мережами
• Як використовувати:
• У районах, близьких до поверхні, крабів ловлять, опускаючи сітку у воду і повільно її тягнучи.
• Ефективніше в регіонах з низькими хвилями.
• Переваги:
• Це швидший спосіб.
• Це також дозволяє ловити рухомих крабів.

3. Ручна риболовля (пірнання або ловля на мілководді)
• Як використовувати:
• Блакитні краби зазвичай водяться на мілководді. Його можуть ловити водолази вручну або простими інструментами.
• Для захисту від гострих кігтів рекомендується використовувати рукавички.
• Переваги:
• Крабів більшого розміру можна вибирати обережно.
• Його також віддають перевагу як спортивне полювання.

4. Нічне полювання зі світлом
• Як використовувати:
• Під час нічної риболовлі ловити крабів можна, привертаючи їх увагу світлом.
• Використовується невеликий сачок або совок.
• Переваги:
• Продуктивність збільшується, оскільки вони більш активні вночі.

На що звернути увагу, коли вас спіймають?
1. Перевірка життєздатності:
• Важливо, щоб сині краби були живі. Живі краби залишаються свіжими та зберігаються довше.
• Мертві краби швидко псуються, і їх вживати ризиковано.
2. Остерігайтеся кігтів:
• Кігті синіх крабів сильні і можуть завдати шкоди. Слід бути обережним при поводженні з спійманими крабами, щоб уникнути кігтів.
3. Умови перевезення:
• Спійманих крабів слід зберігати в прохолодному та вологому середовищі. Зберігати його потрібно в повітропроникній ємності, але не можна залишати надовго у воді.
4. Розмір і правові норми:
• Необхідно враховувати законні обмеження щодо розміру риби.
• Випуск мальків і самок крабів (з ікрою) важливий для сталого рибальства.
5. Швидка обробка або охолодження:
• Спійманих крабів слід швидко транспортувати до місць, де вони будуть спожиті живими або збережені шляхом заморожування.
6. Гігієна:
• Місця утримання крабів повинні бути чистими та гігієнічними. Крім того, слід бути обережним щодо токсинів, які можуть надходити з джерел води.

Додаткові пропозиції
• Сезон полювання: сезони полювання на блакитних крабів визначені для захисту популяції. Важливо дотримуватися цих періодів.
• Технічне обслуговування обладнання: пастки та сітки слід регулярно чистити та ремонтувати.
• Місцеві правила: перевірте правові норми у вашому регіоні. Можуть бути правила щодо квот на вилов, сезонних обмежень і розмірів крабів.

Ці методи та моменти, на які слід звернути увагу, підвищують рівень успіху в лові синього краба та створюють необхідні умови для сталого рибальства.