يبدأ موسم صيد جراد البحر الحي في تركيا في 15 يونيو وينتهي في 15 نوفمبر. يتم إحضار جراد المياه العذبة (Astacus leptodactylus)، الذي يتم اصطياده بواسطة تعاونيات الصيد من البحيرات الطبيعية والسدود في العديد من المناطق المختلفة في تركيا، إلى منشأتنا يوميًا ويخضع لعمليات مراقبة الجودة الصارمة في قسم استلام البضائع بمصنعنا. يتم إجراء هذه الفحوصات بعناية فائقة للقضاء على المخاطر المحتملة للأمراض والطفيليات. بعد مرورها بمراحل المكافحة، يتم تصنيف جراد البحر حسب حجمه ووزنه، ثم يتم استراحته وغسله في برك مياه نقية ونظيفة. يتم حفظ جراد البحر للتغليف المباشر وفقًا لحالة الطلب عن طريق الجو للوصول إلى أي مكان في العالم في أسرع وقت ممكن. وبهذه الطريقة، يمكن توصيله حتى إلى أبعد النقاط مع الحفاظ على نضارته.
يتم نقل جراد البحر المراد غليه أو معالجته إلى منطقة المعالجة عالية التقنية في جزء آخر من مصنعنا. ويتم طهيها هنا باستخدام صلصات عادية أو خاصة حسب طلب العملاء. وبعد عملية الطهي يتم تجميدها وتخزينها بسرعة وفق شروط تخزين آمنة قبل نقلها إلى المستودعات المجمدة وفق معايير الجودة العالية.
وبفضل هذه العملية الدقيقة والمفصلة، نحن قادرون على أن نقدم لعملائنا منتجات بأعلى مستويات الجودة والحيوية. نحن نلتزم بالمعايير الدولية لسلامة الأغذية في جميع عمليات المعالجة والتعبئة لدينا، مما يضمن وصول منتجات جراد البحر لدينا إلى سوق واسعة في جميع أنحاء العالم.