Сезон полювання на живих раків в Туреччині починається 15 червня і закінчується 15 листопада. Прісноводні раки (Astacus leptodactylus), виловлені рибальськими кооперативами з природних озер і дамб у різних регіонах Туреччини, щодня доставляються на наш завод і піддаються суворому контролю якості у відділі прийому товарів нашого заводу. Ці перевірки проводяться з особливою ретельністю, щоб усунути можливі ризики захворювань і паразитів. Після проходження контрольних етапів раки класифікуються за розміром і вагою, відпочивають і миються в басейнах з очищеною чистою водою. Раки, які зберігаються для живої упаковки відповідно до статусу замовлення, відправляються повітряним транспортом у будь-яку точку світу якомога швидше. Таким чином його можна доставити навіть у найвіддаленіші точки, зберігаючи свіжість.

 Раки для варіння або переробки відправляються на високотехнологічну зону переробки в іншу частину нашого заводу. Тут його готують з використанням простих або спеціальних соусів за бажанням замовника. Після процесу приготування він швидко заморожується і зберігається відповідно до умов безпечного зберігання перед переміщенням у заморожені склади відповідно до високих стандартів якості.

 Завдяки цьому ретельному та детальному процесу ми можемо пропонувати нашим клієнтам продукти найвищої якості та яскравості. Ми дотримуємося міжнародних стандартів безпеки харчових продуктів у всіх наших процесах обробки та пакування, гарантуючи, що наша продукція з раків досягне широкого світового ринку.