Crabe bleu à carapace molle : valeurs nutritionnelles et bienfaits

Le crabe bleu à carapace molle est un produit de la mer qui provient d'une période particulière où le crabe bleu est capturé en train de se débarrasser de sa carapace. Le fait que leur carapace soit molle signifie que le crabe entier (y compris la carapace) est comestible. C'est un élément indispensable des cuisines gastronomiques grâce à sa valeur nutritionnelle et à son goût.

Valeurs nutritionnelles (environ pour 100 grammes) :

• Calories : 95-120 kcal
•    Protéines : 17-20 grammes
• Matières grasses : 1 à 2 grammes
•    Glucides : 0 gramme
• Cholestérol : 60-80 mg
• Acides gras oméga-3 : 0,4 à 0,5 gramme
•    Vitamines :
•    Vitamine B12
•    Vitamine B6
• Acide folique
•    Vitamine A
•    Vitamine E
•    Minéraux :
• Sélénium
• Zinc
•    Phosphore
•    Magnésium
•    Potassium
•    Fer
•    Calcium

Avantages:

1. Teneur élevée en protéines :

• Soutient le développement musculaire et accélère la réparation des tissus corporels.
• C’est une excellente source de protéines pour les personnes au régime et les athlètes.

2. Acides gras oméga-3 :

• Il soutient la santé cardiaque, prévient l’artériosclérose et réduit l’inflammation.
•    Améliore les fonctions cérébrales, augmente la mémoire et la concentration.

3. Richesse minérale :

• Sélénium : C'est un puissant antioxydant, il protège l'organisme contre les radicaux libres et soutient l'immunité.
• Calcium et phosphore : minéraux importants pour la santé des os et des dents.
• Zinc : Accélère la cicatrisation des plaies et renforce le système immunitaire.
•    Fer : Réduit le risque d’anémie et augmente les niveaux d’énergie.

4. Faible en calories et en matières grasses :

• Sa structure hypocalorique et sans matières grasses est idéale pour le contrôle du poids.
•    Il peut être consommé en toute sécurité dans le cadre d’un régime alimentaire sain.

5. Teneur en antioxydants :

• Les antioxydants présents dans le crabe bleu favorisent la santé de la peau et retardent les signes du vieillissement.

6. Soutien du cholestérol :

• Sa teneur en cholestérol est à un niveau contrôlé et ne nuit pas à la santé cardiaque lorsqu’il est consommé de manière équilibrée.

7. Riche en fibres et en calcium grâce à la coquille :

• Étant donné que le crabe bleu à carapace molle est consommé entier, des fibres et du calcium supplémentaires sont fournis par la carapace.

Recommandations de consommation :

• Le crabe bleu à carapace molle est généralement cuit à la poêle, au gril ou à la poêle.
•    Il peut être consommé en salade, en sandwich ou nature.
• Sa saveur peut être rehaussée d’épices et de sauces légères.

Qui peut consommer ?

• Les personnes qui souhaitent avoir une alimentation équilibrée et saine.
• Les athlètes et ceux qui ont besoin d’une nutrition riche en protéines.
•    Les personnes présentant une carence en acides gras oméga-3.
•    Ceux qui suivent un régime et souhaitent manger des aliments faibles en calories.

Éléments à prendre en compte :

1.    Fraîcheur : Le crabe à carapace molle doit être consommé frais ; Lorsqu'il devient rassis, sa valeur nutritionnelle et sa saveur diminuent.
2. Allergie : Les personnes allergiques aux fruits de mer doivent être prudentes.
3. Méthode de cuisson : Ne pas utiliser trop d'huile pendant la friture, sinon les calories pourraient augmenter.

Le crabe bleu à carapace molle est un fruit de mer idéal pour des recettes créatives en cuisine avec ses propriétés délicieuses et nutritionnelles. Il peut être consommé sainement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.