Was ist eine blaue Krabbe?

Blaue Krabbe (Callinectes sapidus) ist ein Meeresfrüchteprodukt, das einen wichtigen Platz im natürlichen Kreislauf der Meere einnimmt und wegen seines Geschmacks hoch geschätzt wird. Nachfolgend finden Sie detaillierte Informationen zur Blauen Krabbe:

Was ist eine blaue Krabbe?

Die Blaue Krabbe ist ein hartschaliges Meerestier, das vor allem an den Küsten der Ägäis, des Mittelmeers, des Marmarameeres und des Schwarzen Meeres lebt.

Wie fängt man blaue Krabben?

1. Netze und Fallen:

• Für den Blaukrabbenfang werden meist speziell entwickelte Fallen oder Netze verwendet. Diese Fallen werden mit Köder gefüllt und ins Meer geworfen.

• Krebs greift auf diese Köder zurück und dringt in die Fallen ein, wird jedoch am Herauskommen gehindert.

2. Manuelles Angeln (Speerfischen oder Tauchen):

• In manchen Gebieten kann er von Tauchern auch mit der Hand oder mit kleinen Speeren gefangen werden.

3. Jagdsaison und gesetzliche Kontrollen:

• Das Angeln auf Blaukrabben ist in Türkiye auf bestimmte Jahreszeiten beschränkt. Zum Schutz der Bevölkerung sind die Jagdzeiten geregelt.

Wie kocht man blaue Krabben?

1. Kochen:

• Eine der gebräuchlichsten Kochmethoden ist das Kochen von blauen Krabben. Salz, Zitrone und Lorbeerblatt ins Wasser geben und aufkochen. Die Krabben werden 10-15 Minuten lang gekocht.

2. Gitter:

• Bedecken Sie die gereinigten Krabben mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen und grillen Sie sie.

3. Backen:

• Zum Garen im Ofen werden die Krabben gereinigt, in eine Soße geschnitten, dann in Alufolie eingewickelt und gegart.

4. Saucengerichte:

• Blaue Krabben werden normalerweise ohne Fleisch gekocht und in Gerichten wie Nudeln oder Reis verwendet.

Vorteile und Nährwerte der blauen Krabbe

Blaue Krabben sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel mit hohem Protein- und niedrigem Fettgehalt.

• Nährwerte (pro 100 Gramm):

• Protein: 19-20 g

• Kalorien: 100–120 Kalorien

• Omega 3: enthält große Mengen

• Vitamine: B12, Vitamin D

• Mineralien: Zink, Selen, Eisen, Magnesium

• Vorteile:

1. Unterstützt das Muskelwachstum.

2. Stärkt das Immunsystem.

3. Fördert die Herzgesundheit, da es Omega 3 enthält.

4. Aufgrund seines hohen Eisengehalts beugt es Anämie vor.

Wer exportiert von Türkiye wohin?

1. Produktionsgebiete in Türkiye:

• Es wird vor allem an den Küsten des Mittelmeers und der Ägäis gejagt. Adana Antalya Izmir Mugla und die umliegenden Gebiete zeichnen sich durch das Angeln von blauen Krabben aus.

2. Exportgebiete:

• Blaue Krabben aus der Türkei werden im Allgemeinen in europäische Länder (Frankreich, Italien, Spanien), in die USA und in fernöstliche Länder (Japan, China, Südkorea) exportiert.

3. Türkische Unternehmen:

• Unternehmen wie Reform Fisheries sind wichtige Akteure beim Export von blauen Krabben. Diese Unternehmen versenden Krabben in frischer, gefrorener oder verarbeiteter Form ins Ausland.

Marktsituation in der Welt

1. Bestellung:

• Insbesondere die Vereinigten Staaten sind der größte Verbraucher und Importeur von Blaukrabben. Es ist in der Gegend von Maryland sehr beliebt.

• In asiatischen Ländern zählt Krabbenfleisch zu den Gourmetprodukten.

2. Produktion und Wettbewerb:

• Neben der Türkei werden Blaukrabben auch in Ländern wie den USA, Mexiko und China produziert. Dank der natürlichen Ressourcen hat Türkiye jedoch eine wichtige Position auf den europäischen und asiatischen Märkten.

3. Preise:

• Die Preise für verarbeitete Produkte sind höher als für frische Krabben. Vor allem Krabbenfleisch und Klauenfleisch sind von großem Wert.