うなぎの燻製は、昔ながらの製法と現代の技術で丁寧に加工することで、旨みと栄養価を保った逸品です。私たちはリフォーム水産として、天然で高品質なうなぎを繊細な燻製加工で加工し、皆様の食卓へお届けします。処理プロセスは一般的に次のようになります。
うなぎの燻製加工工程
1. 新鮮な魚の供給: トルコのさまざまな地域で捕獲された天然のアンギラ アンギラ ウナギが生きたまま当社の施設に運ばれます。これらの魚は、品質と衛生基準への準拠が厳格な管理のもとで確保され、すぐに加工されます。
2. 休息と洗浄: 生きているとみなされるウナギは、精製水の入った特別なプールで数日間休ませます。この段階は魚から異物を取り除き、肉の品質を高めるのに役立ちます。休ませた後、魚は丁寧に洗われ、切り身にされます。
3. 塩漬け：きれいに洗った魚の切り身を一定期間塩漬けします。塩漬けのプロセスにより、魚の風味が増し、耐久性が高まります。
4.燻製：うなぎの塩漬けは、天然木の煙で一定期間燻すことで独特の風味が生まれます。燻製プロセス中、制御された温度と煙密度が維持されるため、製品は自然な風味と一貫性を維持します。この工程により、魚の肉の奥まで染み込んだ濃厚な味わいが生まれます。
5. 包装と保管: うなぎの燻製は衛生的な状態で包装されます。食品の安全性と鮮度を保つため、コールドチェーンで保管し、すぐにお客様にお届けします。
うなぎの燻製の利点
うなぎの燻製は、味と健康上の利点が際立っている製品です。
• 高タンパク質含有量: ウナギの燻製にはタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の発達をサポートします。特にアスリートやタンパク質の必要量を満たしたい人にとって理想的な食品です。
• オメガ 3 脂肪酸: ウナギにはオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれており、心臓の健康を保護し、炎症を軽減し、脳機能をサポートします。
• ビタミンとミネラルの貯蔵庫: ビタミン A、D、B12 と、リンやカリウムなどのミネラルが含まれています。これらのビタミンは免疫システムを強化し、骨の健康をサポートし、エネルギーレベルを高めます。
• 低炭水化物、高味: ウナギの燻製は炭水化物含有量が低く、健康的な風味の代替品となります。ダイエット向きの食品として好まれます。
うなぎの燻製市場
ウナギの燻製は、世界中、特にヨーロッパやアジアで大きな需要があり、その健康的で栄養価の高い特性により好まれています。 Reform Aquaculture として、当社は高品質基準で製造するウナギの燻製製品により、市場で確固たる地位を築いています。当社は、国内外の市場で健康的でおいしい製品を求める消費者にアピールすることで、この分野で成長を続けています。