トルコのザリガニ狩猟シーズンは 6 月 15 日に始まり、11 月 15 日に終わります。淡水ザリガニ (Astacus leptodactylus) は、トルコのさまざまな地域の自然の湖やダムから漁協によって捕獲され、毎日当社の施設に運ばれ、工場の入荷部門で厳格な品質管理プロセスを受けます。これらのチェックは、病気や寄生虫の可能性のあるリスクを排除するために細心の注意を払って実行されます。管理段階を通過したザリガニは、大きさと重量に応じて分類され、精製されたきれいな水のプールで休ませ、洗浄されます。注文状況に応じて生包装用に保管されたザリガニを空輸し、世界中のどこへでもできるだけ早く届けます。これにより、鮮度を保ったまま遠隔地までお届けすることが可能となります。

茹でたり加工したりするザリガニは、工場の別の場所にあるハイテク加工エリアに運ばれます。こちらでは、お客様の要望に応じてプレーンソースまたは特製ソースを使用して調理します。調理プロセス後、安全な保管条件に従って急速冷凍され、高品質基準に従って冷凍倉庫に移送されます。

この丁寧で緻密なプロセスのおかげで、最高の品質と活気のある製品をお客様にお届けすることができます。当社はすべての加工および包装プロセスにおいて国際食品安全基準を遵守し、当社のザリガニ製品が世界中の幅広い市場に届くことを保証します。