Синий краб (Callinectes sapidus) – продукт из морепродуктов, занимающий важное место в естественном круговороте морей и очень ценный своими вкусовыми качествами. Вот подробная информация о синем крабе:

Что такое Синий краб?

Синий краб — морское существо с твердым панцирем, обитающее преимущественно на побережьях Черного, Средиземного и Эгейского морей. Этот вид, латинское название которого — Callinectes sapidus, известен своими синими когтями и обычно встречается в умеренных и теплых водах. Их размеры могут варьироваться примерно в пределах 10-25 см.

Как поймать синего краба?
1. Сети и ловушки:
• При ловле синего краба обычно используются специально разработанные ловушки или сети. Эти ловушки наполняются приманкой и выпускаются в море.
• Крабы ловят эти приманки и попадают в ловушки, но им не дают выйти.
2. Ручная ловля (подводная охота или дайвинг):
• В некоторых районах водолазы также могут поймать его вручную или с помощью небольших копий.
3. Сезоны охоты и правовые нормы:
• Охота на синего краба в Турции ограничена определенным сезоном. Сезоны охоты регулируются в целях защиты популяции.

Как приготовить синего краба?
1. Кипячение:
• Один из самых распространенных способов приготовления – отваривание синего краба. Добавьте в воду соль, лимон и лавровый лист и вскипятите. Крабы варятся около 10-15 минут.
2. Решетка:
• Очищенных синих крабов покрывают оливковым маслом, чесноком и специями и жарят на гриле.
3. Выпекать:
• При приготовлении в духовке крабов чистят, приправляют соусом, затем заворачивают в алюминиевую фольгу и готовят.
4. Блюда с соусом:
• Голубых крабов обычно готовят без мяса и используют в таких блюдах, как макароны или рис.

Польза и пищевая ценность

Синий краб — очень питательный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.
• Пищевая ценность (на 100 грамм):
• Белок: 19–20 г
• Калорийность: 100–120 ккал.
• Омега-3: содержит большое количество
• Витамины: B12, витамин D.
• Минералы: цинк, селен, железо, магний.
• Преимущества:
1. Поддерживает развитие мышц.
2. Укрепляет иммунную систему.
3. Полезно для здоровья сердца благодаря Омега-3.
4. Предотвращает анемию благодаря богатому содержанию железа.

Кто куда экспортирует из Турции?
1. Регионы производства в Турции:
• На него охотятся особенно на побережьях Средиземного и Эгейского моря. Дальян, Кейджегиз, Анталия и их окрестности выделяются ловлей голубых крабов.
2. Регионы экспорта:
• Синий краб из Турции в основном экспортируется в страны Европы (Франция, Италия, Испания), США и страны Дальнего Востока (Япония, Китай, Южная Корея).
3. Турецкие компании:
• Такие компании, как Reform Fisheries, играют важную роль в экспорте голубых крабов. Эти компании отправляют крабов за границу в свежем, замороженном или переработанном виде.

Ситуация на рынке в мире
1. Запрос:
• В частности, Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем и импортером синего краба. Он очень популярен в районе Мэриленда.
• В странах Азии крабовое мясо относится к деликатесным продуктам.
2. Производство и конкуренция:
• Помимо Турции, синий краб также производится в таких странах, как США, Мексика и Китай. Однако благодаря природным ресурсам Турции она занимает важное место на рынках Европы и Азии.
3. Цены:
• Цены на переработанную продукцию выше, чем на свежих крабов. Особенно ценны крабовое мясо и мясо клешней.

Продукция «Синий краб»

Как поймать синего краба?

Голубого краба можно поймать особенно в прибрежных районах. Вот способы охоты:

1. Охота с капканами
• Как использовать:
• Это один из самых распространенных способов ловли синих крабов.
• В воду ставят металлические или пластиковые ловушки с наживкой (рыбьи головы, куриное мясо и т.п.).
• Крабы поворачиваются к наживке и попадают в ловушку.
• Обычно ловушки проверяются каждые 12–24 часа.
• Преимущества:
• Позволяет ловить крабов, не причиняя им вреда.
• Одновременно можно поймать более одного краба.

2. Охота с сетями
• Как использовать:
• В районах, близких к поверхности, крабов ловят, опуская сеть в воду и медленно тянув ее.
• Более эффективен в регионах с низким волнением.
• Преимущества:
• Это более быстрый метод.
• Также позволяет ловить движущихся крабов.

3. Ручная рыбалка (ныряние или ловля на мелководье)
• Как использовать:
• Синие крабы обычно встречаются на мелководье. Водолазы могут поймать его вручную или с помощью простых инструментов.
• Рекомендуется использовать перчатки для защиты от острых когтей.
• Преимущества:
• Крабы большего размера можно выбирать осторожным методом.
• Также предпочтительна спортивная охота.

4. Ночная охота со светом
• Как использовать:
• Во время ночной рыбалки можно поймать крабов, привлекая их внимание светом.
• Используется небольшая сеть или совок.
• Преимущества:
• Производительность увеличивается, поскольку они более активны ночью.

На что обратить внимание при поимке?
1. Проверка жизнеспособности:
• Важно, чтобы синие крабы были живы. Живые крабы остаются свежими и хранятся дольше.
• Мертвые крабы являются скоропортящимися, и их употребление в пищу опасно.
2. Остерегайтесь когтей:
• Клешни синих крабов сильные и могут причинить вред. При обращении с пойманными крабами следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить когти.
3. Условия перевозки:
• Пойманных крабов следует хранить в прохладном и влажном помещении. Его следует хранить в воздухопроницаемой таре, но не следует оставлять его в воде на длительное время.
4. Размер и правовые нормы:
• Следует принимать во внимание установленные законом ограничения на размер уловов.
• Выпуск мальков и самок крабов (с икрой) важен для устойчивого рыболовства.
5. Быстрая обработка или охлаждение:
• Пойманных крабов следует быстро транспортировать в места, где они будут съедены живыми или сохранены путем замораживания.
6. Гигиена:
• Помещения, где содержатся крабы, должны быть чистыми и гигиеничными. Кроме того, следует проявлять осторожность в отношении токсинов, которые могут поступать из водных источников.

Дополнительные предложения
• Сезон охоты: Сезоны охоты на синих крабов определяются с целью защиты популяции. Важно соблюдать эти сроки.
• Техническое обслуживание оборудования: Ловушки и сети следует регулярно чистить и ремонтировать.
• Местные правила: проверьте правовые нормы вашего региона. Могут существовать правила, касающиеся квот на вылов, сезонных ограничений и размеров крабов.

Эти методы и моменты, которые следует учитывать, повышают вероятность успеха ловли синего краба и обеспечивают необходимые условия для устойчивого рыболовства.