Сезон охоты на живых раков в Турции начинается 15 июня и заканчивается 15 ноября. Пресноводные раки (Astacus leptodactylus), выловленные рыболовными кооперативами из природных озер и плотин во многих регионах Турции, ежедневно доставляются на наш завод и подвергаются строгому контролю качества в отделе приема товаров нашего завода. Эти проверки проводятся с большой осторожностью, чтобы исключить возможные риски заболеваний и паразитов. После прохождения этапов контроля раков классифицируют по размеру и весу, отдыхают и моют в бассейнах с очищенной чистой водой. Раки, хранящиеся для живой упаковки в соответствии со статусом заказа, отправляются авиатранспортом в любую точку мира в кратчайшие сроки. Таким образом, его можно доставить даже в самые отдаленные точки, сохранив при этом свежесть.

 Раки, подлежащие варке или переработке, поступают на высокотехнологичный участок переработки в другой части нашего завода. Здесь его готовят с использованием обычных или специальных соусов по желанию клиента. После процесса приготовления он быстро замораживается и хранится в безопасных условиях хранения, а затем передается на замороженные склады в соответствии с высокими стандартами качества.

 Благодаря этому тщательному и детальному процессу мы можем предложить нашим клиентам продукцию высочайшего качества и яркости. Мы соблюдаем международные стандарты безопасности пищевых продуктов во всех процессах переработки и упаковки, гарантируя, что наши продукты из раков попадут на широкий рынок по всему миру.