Bietet seit 2013 Spezialitäten für Lebensmittel an

Süßwasserkrebse (Astacus leptodactylus), die von Fischereikooperativen aus natürlichen Seen und Staudämmen in vielen verschiedenen Regionen der Türkei gefangen werden, werden täglich in unsere Anlage gebracht und unterliegen in der Wareneingangsabteilung unserer Fabrik einer strengen Qualitätskontrolle. Diese Kontrollen werden mit größter Sorgfalt durchgeführt, um mögliche Krankheits- und Parasitenrisiken auszuschließen. Nachdem sie die Kontrollphasen durchlaufen haben, werden die Krebse nach ihrer Länge und ihrem Gewicht klassifiziert, ruhen gelassen und in gereinigten, sauberen Wasserbecken gewaschen. Die lebend gehaltenen Krebse werden je nach Bestellstatus verpackt und so schnell wie möglich per Luftfracht in die ganze Welt geliefert. Auf diese Weise kann es auch an die entlegensten Orte geliefert werden und dabei seine Frische bewahren.

Es wird besonders darauf geachtet, dass die zu kochenden oder zu verarbeitenden Flusskrebse hartschalig und lebendig sind, und sie werden in den Verarbeitungsbereich mit fortschrittlicher Technologie in einem anderen Teil unserer Fabrik gebracht. Hier wird je nach Kundenwunsch pur oder mit speziellen Saucen wie Flusskrebse mit Dillsauce, Flusskrebse mit scharfer Gewürzsauce gekocht. Nach dem Garvorgang werden sie entsprechend ihrer Länge und ihrem Gewicht verpackt, dann schnell eingefroren und unter sicheren Lagerbedingungen gelagert und anschließend bei -18 Grad unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards in Lagerhallen gebracht. Da die Krebsjagdsaison in der Türkei am 15. Juni beginnt und am 15. November endet, werden unsere Importeure, die ihren Kunden zwölf Monate im Jahr Krebse anbieten möchten, keine Probleme mit dem Krebsbestand haben, wenn sie die Bestellmengen gekochter Krebse ermitteln und diese melden zwischen diesen Daten.

Dank dieses sorgfältigen und detaillierten Prozesses sind wir in der Lage, unseren Kunden Produkte von höchster Qualität und Lebendigkeit anzubieten. Wir halten uns bei allen unseren Verarbeitungs- und Verpackungsprozessen an internationale Lebensmittelsicherheitsstandards und stellen so sicher, dass unsere Krebsprodukte einen breiten Markt weltweit erreichen.

[13:26, 19.11.2024] Mehmet Damar: Krebsfleisch: Nährwerte und Vorteile

Krebsfleisch (Süßwasserhummer) ist aufgrund seines Geschmacks und Nährwerts eine beliebte Alternative zu Meeresfrüchten. Mit seiner kalorienarmen und proteinreichen Struktur ist es ein ideales Lebensmittel für eine gesunde Ernährung.

Nährwerte (ungefähr pro 100 Gramm Flusskrebsfleisch):

•    Kalorien: 70–90 kcal
•    Protein: 15–20 Gramm
•    Fett: 0,5–1 Gramm
•    Cholesterin: 80–110 mg
•    Kohlenhydrate: 0 Gramm
•    Omega-3-Fettsäuren: 0,2–0,4 Gramm
•    Vitamine:
•    Vitamin B12
•    Vitamin B6
•    Vitamin E
•    Folsäure
•    Mineralien:
•    Selen
•    Zink
•    Phosphor
•    Magnesium
•    Kalium
•    Eisen

Vorteile:

1. Hoher Proteingehalt:

•    Unterstützt den Muskelaufbau und beschleunigt die Reparatur von Körpergewebe.
•    Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle für Diätetiker und Sportler.

2. Niedriger Kalorien- und Fettgehalt:

•    Es ist sehr fettarm, was Flusskrebse zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer kalorienarmen Ernährung macht.
•    Hilft, ein gesundes Gewicht zu kontrollieren.

3. Omega-3-Fettsäuren:

•    Unterstützt die Herzgesundheit, reguliert den Blutdruck und reduziert Entzündungen.
•    Es stärkt die Gehirnfunktionen und kann das Risiko einer Depression verringern.

4. Vitamin- und Mineralstoffreichtum:

•    Selen: Es ist ein starkes Antioxidans, stärkt das Immunsystem und unterstützt die Gesundheit der Schilddrüse.
•    Zink: Hilft bei der schnellen Wundheilung und unterstützt die Immunität.
•    Phosphor und Magnesium: Wichtig für die Knochen- und Zahngesundheit.
•    Eisen: Trägt zur Vorbeugung von Anämie und zur Energieproduktion bei.

5. Cholesterin und Herzgesundheit:

•    Dank seines geringen Gehalts an gesättigten Fettsäuren können Flusskrebse als gesunde Proteinquelle verzehrt werden, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen.

6. Antioxidative Wirkung:

•    In Krebsen enthaltene Antioxidantien schützen die Haut vor Schäden durch freie Radikale und verzögern die Alterung.

7. Unterstützer des Immunsystems:

•    Das darin enthaltene Selen und Zink stärken das Immunsystem und schützen den Körper vor Krankheiten.

Verwendung von Krebsfleisch für die Gesundheit:

•    Flusskrebsfleisch kann durch Kochen, Dämpfen oder Grillen verzehrt werden.
•    Es ist eine tolle Ergänzung zu fettarmen Mahlzeiten und gesunden Salaten.
•    Mit seinem reichhaltigen Protein- und niedrigen Kohlenhydratgehalt eignet es sich für ketogene oder kohlenhydratarme Diäten.

Wer kann konsumieren?

•    Personen, die sich eine ausgewogene und gesunde Ernährung wünschen.
•    Sportler und diejenigen, die Muskeln aufbauen möchten.
•    Diejenigen, die eine kalorienarme und fettfreie Ernährung benötigen.
•    Personen mit Omega-3-Mangel.

Dinge, die Sie beachten sollten:

•    Wer gegen Meeresfrüchte allergisch ist, sollte vor dem Verzehr vorsichtig sein.
•    Frische sollte berücksichtigt werden und die richtigen Kochmethoden sollten angewendet werden.

Krebsfleisch bietet mit seinem reichhaltigen Nährstoffgehalt und Geschmack eine gesunde Alternative zu Meeresfrüchten. Es kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung bedenkenlos verzehrt werden.