Bietet seit 2013 Spezialitäten für Lebensmittel an

Geräucherter Aal ist ein besonderes Produkt, das sorgfältig mit traditionellen und modernen Verfahren verarbeitet wird, um seinen Geschmack und Nährwert zu bewahren. Bei Reform Seafood verarbeiten wir naturbelassenen, hochwertigen Aal in einem schonenden Räucherverfahren und bringen ihn direkt zu Ihnen. Der Verarbeitungsprozess ist wie folgt:

Verarbeitung von geräuchertem Aal

1. Frischfischversorgung: Natürliche Anguilla-Anguilla-Aale aus verschiedenen Regionen der Türkei werden lebend in unsere Anlage gebracht. Diese Fische werden strengen Kontrollen unterzogen, um die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards zu gewährleisten, und anschließend für die Weiterverarbeitung vorbereitet.
2. Ruhen und Reinigen: Die Aale, die noch leben, ruhen mehrere Tage in speziellen Becken mit gereinigtem Wasser. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt und die Fleischqualität verbessert. Anschließend werden die Fische sorgfältig gereinigt und filetiert.
3. Salzen: Die gereinigten Fischfilets werden für eine bestimmte Zeit gesalzen. Dieser Salzungsprozess intensiviert den Geschmack des Fisches und sorgt für eine längere Haltbarkeit.
4. Räuchern: Gesalzene Aale erhalten ihren unverwechselbaren Geschmack durch das Räuchern in natürlichem Holzrauch über einen bestimmten Zeitraum. Der Räucherprozess gewährleistet eine kontrollierte Temperatur und Rauchintensität, wodurch das natürliche Aroma und die Konsistenz des Produkts erhalten bleiben. Dadurch entwickelt der Aal ein reichhaltiges Aroma, das tief in sein Fleisch eindringt.
5. Verpackung und Lagerung: Sobald die geräucherten Aale unter hygienischen Bedingungen verpackt sind, werden sie unter Kühlkettenbedingungen gelagert, um die Lebensmittelsicherheit und Frische zu gewährleisten und sie für den Kundenservice bereit zu machen.

Vorteile von geräuchertem Aal

Geräucherter Aal ist ein Produkt, das sich durch seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile auszeichnet:

• Hoher Proteingehalt: Geräucherter Aal ist reich an Protein und unterstützt den Muskelaufbau. Er ist ein ideales Lebensmittel, insbesondere für Sportler und alle, die ihren Proteinbedarf decken möchten.
• Omega-3-Fettsäuren: Aal ist reich an Omega-3-Fettsäuren, schützt die Herzgesundheit, reduziert Entzündungen und unterstützt die Gehirnfunktionen.
• Vitamin- und Mineralstoffspeicher: Enthält die Vitamine A, D und B12 sowie Mineralstoffe wie Phosphor und Kalium. Diese Vitamine stärken das Immunsystem, unterstützen die Knochengesundheit und steigern das Energieniveau.
• Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack: Geräucherter Aal ist kohlenhydratarm und bietet eine gesunde Geschmacksalternative. Er eignet sich gut für eine Diät.

Markt für geräucherten Aal

Geräucherter Aal, der weltweit, insbesondere in Europa und Asien, stark nachgefragt wird, ist aufgrund seiner gesundheitsfördernden und nährstoffreichen Eigenschaften sehr beliebt. Als Reform Seafood verfügen wir über eine starke Marktposition mit unseren nach höchsten Qualitätsstandards hergestellten geräucherten Aalprodukten. Wir wachsen in unserer Branche kontinuierlich, indem wir sowohl im Inland als auch international Konsumenten ansprechen, die Wert auf gesunde und schmackhafte Produkte legen.

 

 

Geräucherter Aal aus Antalya. Geräucherter Aal aus der Türkei.