Los cangrejos de río de agua dulce (Astacus leptodactylus), capturados diariamente por cooperativas pesqueras en lagos y embalses naturales de diversas regiones de Turquía, son llevados a nuestras instalaciones y sometidos a rigurosos controles de calidad en el departamento de recepción de nuestra fábrica. Estos controles se realizan con sumo cuidado para eliminar posibles riesgos de enfermedades y parásitos. Tras superar las etapas de control, los cangrejos se clasifican según su tamaño y peso, se dejan reposar y se lavan en piscinas de agua limpia tratada. Según el pedido, los cangrejos, que se mantienen vivos a la espera de ser envasados, se envían por vía aérea para su entrega a cualquier parte del mundo con la mayor rapidez posible. De esta forma, se entregan incluso en los lugares más remotos manteniendo su frescura.
Se presta especial atención a garantizar que los cangrejos de río que se van a hervir o procesar estén vivos y tengan caparazones firmes, y se trasladan a una zona de procesamiento de alta tecnología en otra parte de nuestra fábrica. Allí, se cocinan según las peticiones del cliente, con salsas especiales como cangrejo de río natural, cangrejo de río con salsa de eneldo o cangrejo de río con salsa picante. Tras la cocción, se envasan según su longitud y peso, se congelan rápidamente y se almacenan en condiciones seguras, para luego trasladarse a instalaciones de almacenamiento a -18 grados Celsius, de acuerdo con altos estándares de calidad. Dado que la temporada de pesca de cangrejo de río en Turquía comienza el 15 de junio y termina el 15 de noviembre, nuestros importadores que deseen ofrecer cangrejo de río a sus clientes durante todo el año no tendrán problemas de suministro si determinan la cantidad de cangrejo de río cocido que solicitan y nos lo notifican dentro de estas fechas.
Gracias a este proceso meticuloso y detallado, podemos ofrecer a nuestros clientes productos de la más alta calidad y frescura. Cumplimos con los estándares internacionales de seguridad alimentaria en todos nuestros procesos de elaboración y envasado, lo que garantiza que nuestros productos de cangrejo de río lleguen a un amplio mercado global.
[13:26, 19.11.2024] Mehmet Damar: Carne de cangrejo de río: Valores nutricionales y beneficios
El cangrejo de río (langosta de agua dulce) es una alternativa popular al marisco por su sabor y valor nutricional. Su bajo contenido calórico y alto contenido proteico lo convierten en un alimento ideal para una dieta saludable.
Valores nutricionales (aproximadamente por cada 100 gramos de carne de cangrejo):
• Calorías: 70-90 kcal
• Proteínas: 15-20 gramos
• Grasas: 0,5-1 gramo
• Colesterol: 80-110 mg
• Carbohidratos: 0 gramos
• Ácidos grasos omega-3: 0,2-0,4 gramos
• Vitaminas:
• Vitamina B12
• Vitamina B6
• Vitamina E
• Ácido fólico
• Minerales:
• Selenio
• Zinc
• Fósforo
• Magnesio
• Potasio
• Hierro
Beneficios:
1. Alto contenido en proteínas:
• Favorece el desarrollo muscular y acelera la reparación de los tejidos corporales.
• Es una excelente fuente de proteínas para quienes están a dieta y para los deportistas.
2. Bajo contenido calórico y en grasas:
• Su bajo contenido en grasas convierte al cangrejo de río en un elemento esencial de una dieta baja en calorías.
• Ayuda a mantener un peso saludable.
3. Ácidos grasos Omega-3:
• Favorece la salud cardiovascular, regula la presión arterial y reduce la inflamación.
• Fortalece las funciones cerebrales y puede reducir el riesgo de depresión.
4. Rico en vitaminas y minerales:
• Selenio: Un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y favorece la salud de la tiroides.
• Zinc: Ayuda a que las heridas cicatricen más rápido y fortalece el sistema inmunológico.
• Fósforo y magnesio: importantes para la salud de los huesos y los dientes.
• Hierro: Ayuda a prevenir la anemia y contribuye a la producción de energía.
5. Colesterol y salud cardiovascular:
Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas, el cangrejo de río puede consumirse como una fuente saludable de proteínas sin elevar los niveles de colesterol.
6. Efecto antioxidante:
• Los antioxidantes presentes en la carne de cangrejo protegen la piel del daño causado por los radicales libres y retrasan el envejecimiento.
7. Refuerzo del sistema inmunológico:
• El selenio y el zinc que contiene fortalecen el sistema inmunológico y protegen el cuerpo contra las enfermedades.
Beneficios para la salud de la carne de cangrejo de río:
• La carne de cangrejo de río se puede consumir hervida, al vapor o a la parrilla.
• Es un excelente complemento para comidas bajas en grasas y ensaladas saludables.
• Gracias a su alto contenido en proteínas y bajo contenido en carbohidratos, es apto para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
¿Quién puede consumirlo?
• Personas que desean llevar una dieta equilibrada y saludable.
• Atletas y personas que buscan desarrollar masa muscular.
• Aquellas personas que necesitan dietas bajas en calorías y bajas en grasas.
• Personas con deficiencia de omega-3.
Puntos a tener en cuenta:
• Las personas alérgicas a los mariscos deben tener precaución antes de consumirlos.
• Se debe prestar atención a la frescura y utilizar métodos de cocción adecuados.
La carne de cangrejo de río ofrece una alternativa saludable al marisco gracias a su alto valor nutricional y su delicioso sabor. Puede consumirse sin problema como parte de una dieta equilibrada.
[16:45, 19.11.2024] Mehmet Damar: Cangrejo azul de concha blanda: Valores nutricionales y beneficios
El cangrejo azul de concha blanda es un producto del mar que se obtiene durante un período específico en el que se captura durante su muda. La suavidad de su caparazón permite que el cangrejo entero (incluido el caparazón) sea comestible. Su valor nutricional y su sabor lo convierten en un ingrediente básico de la alta cocina.
Valores nutricionales (aproximados por 100 gramos):
• Calorías: 95-120 kcal
• Proteínas: 17-20 gramos
• Grasas: 1-2 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Colesterol: 60-80 mg
• Ácidos grasos omega-3: 0,4-0,5 gramos
• Vitaminas:
• Vitamina B12
• Vitamina B6
• Ácido fólico
• Vitamina A
• Vitamina E
• Minerales:
• Selenio
• Zinc
• Fósforo
• Magnesio
• Potasio
• Hierro
• Calcio
Beneficios:
1. Alto contenido en proteínas:
• Favorece el crecimiento muscular y acelera la reparación de los tejidos corporales.
• Es una excelente fuente de proteínas para quienes están a dieta y para los atletas.
2. Ácidos grasos omega-3:
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