Ofreciendo artículos especiales para alimentos desde 2013

Canlı kerevitin (crayfish) farklı bölgelerdeki pişirme ve tüketme yöntemleri, kültürlere ve mutfak alışkanlıklarına göre çeşitlenir. İşte Uzak Doğu, Asya, Amerika, Avrupa, Doğu Avrupa ve Afrika’da kerevitin pişirilme ve tüketilme şekilleri:

1. Uzak Doğu (Asya) da

Kerevit Pişirme Yöntemleri:
•    Baharatlı Haşlama (Çin):
Çin’de kerevit, Sichuan biberi, acı biber, zencefil, sarımsak ve soya sosu ile baharatlı bir suda haşlanır. “Mala Tang” adı verilen bu yöntem oldukça popülerdir.
•    Tavada Kızartma (Vietnam, Tayland):
Limon otu, hindistancevizi sütü, sarımsak ve tatlı-acı soslarla wok tavada sotelenir.
•    Izgara ve Buharda Pişirme (Japonya, Kore):
Hafif marine edilmiş kerevit, barbekü sosu veya teriyaki sosuyla ızgarada pişirilir ya da buharda sade şekilde hazırlanır.

Tüketim Şekli:
•    Çin’de kerevit, genelde acı baharatlı soslar içinde, elle soyularak tüketilir. Yanında pilav veya erişte sunulur.
•    Tayland ve Vietnam’da tatlı-acı soslarla servis edilir.
•    Kore’de kerevit piknik yemeklerinde ya da hot pot yemeklerinde yenir.

2. Amerika

Pişirme Yöntemleri:
•    Cajun Haşlama (Louisiana, ABD):
Bol baharatlı su, sarımsak, defne yaprağı, limon ve Cajun baharat karışımları ile kerevit patates ve mısırla birlikte haşlanır.
•    Izgara ve Barbekü:
Marine edilmiş kerevit, açık ateşte barbeküde pişirilir.
•    Kızartma:
Un ve baharatlarla kaplanarak derin yağda kızartılır.

Tüketim Şekli:
•    ABD’nin güneyinde, “Crawfish Boil” adı verilen açık hava partilerinde elle yenir.
•    Kerevit eti, gumbo, jambalaya ve po’boy sandviçlerinde kullanılır.

3. Avrupa

Pişirme Yöntemleri:
•    Dereotu ile Haşlama (İskandinavya):
Tuzlu ve dereotlu suda kerevit haşlanır.
•    Fırında veya Soslu Kerevit (Fransa):
Kremalı, şaraplı veya tereyağlı soslarla pişirilir.
•    Izgara ve Sote (İtalya, İspanya):
Zeytinyağı, sarımsak ve limonla sote edilir ya da ızgarada hazırlanır.

Tüketim Şekli:
•    Kuzey Avrupa’da soğutulmuş olarak, bira ile tüketilir.
•    Güney Avrupa’da kerevit makarna, risotto veya tapas şeklinde sunulur.

4. Doğu Avrupa

Pişirme Yöntemleri:
•    Tuzlu ve Dereotlu Haşlama:
Ukrayna, Polonya ve Baltık ülkelerinde kerevit, tuz, dereotu ve bazen karabiber ile basitçe haşlanır.
•    Domatesli Güveç:
Domates bazlı soslarda kerevit, soğan, sarımsak ve defne yaprağı ile pişirilir.
•    Kavurma veya Fırında Kerevit:
Tereyağı ve baharatlarla sotelenir veya fırında pişirilir.

Tüketim Şekli:
•    Soğuk bira eşliğinde aperatif olarak yenir.
•    Büyük yemeklerde çorba ya da başlangıç olarak sunulur.

5. Afrika

Pişirme Yöntemleri:
•    Baharatlı Güveç (Batı Afrika):
Kerevit, domates, biber ve yerel baharatlarla ağır ateşte pişirilir.
•    Izgara:
Sahra altı Afrika’da kerevit, kömür ateşinde ızgara yapılır.
•    Tavada Kavurma:
Soğan, sarımsak ve zencefille tavada kavrulur.

Tüketim Şekli:
•    Pirinç, kuskus veya manyok ezmesi (fufu) ile birlikte servis edilir.
•    Sokak yemeklerinde sade ya da baharatlı soslarla tüketilir.

Genel Farklılıklar:
•    Asya: Baharatlı, acılı ve aromatik soslarla hazırlanan yoğun tatlar ön plandadır.
•    Amerika: Özellikle baharatlı Cajun mutfağı ile öne çıkar; haşlama ve kızartma yöntemleri popülerdir.
•    Avrupa: Doğal lezzetlerin vurgulandığı daha sade ve rafine tarifler tercih edilir.
•    Afrika: Yerel baharatların kullanıldığı sıcak ve aromatik güveçler öne çıkar.

Bu bilgiler, farklı bölgelere yönelik ürünlerinizi pazarlarken veya tarif önerileri hazırlarken işinize yarayabilir.