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La anguila ahumada es un producto especial, meticulosamente procesado con técnicas tradicionales y modernas, que conserva su sabor y valor nutricional. En Reform Seafood, procesamos anguila natural de alta calidad mediante un delicado proceso de ahumado y la llevamos a su mesa. El proceso de procesamiento se describe a continuación:

Procesamiento de anguila ahumada

1. Suministro de pescado fresco: Anguilas Anguilla anguilla naturales, capturadas en diversas regiones de Turquía, se traen vivas a nuestras instalaciones. Estos peces, sometidos a rigurosos controles para garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, se preparan para su procesamiento.
2. Reposo y limpieza: Las anguilas, consideradas vivas, se mantienen en piscinas especiales con agua purificada durante varios días. Esta etapa ayuda a eliminar las impurezas del pescado y mejora la calidad de la carne. Tras el reposo, el pescado se limpia y filetea cuidadosamente.
3. Salazón: Los filetes de pescado limpios se salan durante un tiempo determinado. Este proceso realza el sabor del pescado y garantiza una mayor conservación.
4. Ahumado: Las anguilas saladas adquieren su sabor distintivo al ser ahumadas con humo natural de madera durante un tiempo determinado. El proceso de ahumado mantiene una temperatura y una intensidad de humo controladas, preservando el aroma y la consistencia naturales del producto. Este proceso proporciona un sabor intenso que penetra profundamente en la carne del pescado.
5. Empacado y Almacenamiento: Una vez que las anguilas ahumadas son envasadas en condiciones higiénicas, se almacenan bajo condiciones de cadena de frío para mantener la seguridad y frescura de los alimentos, dejándolas listas para el servicio al cliente.

Beneficios de la anguila ahumada

La anguila ahumada es un producto que destaca por su sabor y beneficios para la salud:

Alto contenido proteico: La anguila ahumada es rica en proteínas y favorece el crecimiento muscular. Es un alimento ideal, especialmente para deportistas y quienes buscan cubrir sus necesidades proteicas.
• Ácidos grasos omega-3: Rico en ácidos grasos omega-3, la anguila protege la salud del corazón, reduce la inflamación y apoya las funciones cerebrales.
• Reserva de vitaminas y minerales: Contiene vitaminas A, D y B12, además de minerales como fósforo y potasio. Estas vitaminas fortalecen el sistema inmunitario, favorecen la salud ósea y aumentan los niveles de energía.
• Bajo en carbohidratos, alto sabor: La anguila ahumada es baja en carbohidratos y ofrece una alternativa de sabor saludable. Puede ser una opción ideal para dietas.

Mercado de anguilas ahumadas

La anguila ahumada, muy demandada a nivel mundial, especialmente en Europa y Asia, es preferida por sus propiedades saludables y nutritivas. En Reform Seafood, mantenemos una sólida posición en el mercado con nuestros productos de anguila ahumada, elaborados con altos estándares de calidad. Seguimos creciendo en nuestro sector, atrayendo a los consumidores que buscan productos saludables y deliciosos, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

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