Die Jagdsaison auf lebende Krebse beginnt in der Türkei am 15. Juni und endet am 15. November. Süßwasserkrebse (Astacus leptodactylus), die von Fischereikooperativen aus natürlichen Seen und Staudämmen in vielen verschiedenen Regionen der Türkei gefangen werden, werden täglich in unsere Anlage gebracht und unterliegen in der Wareneingangsabteilung unserer Fabrik einer strengen Qualitätskontrolle. Diese Kontrollen werden mit größter Sorgfalt durchgeführt, um mögliche Risiken von Krankheiten und Parasiten auszuschließen. Nachdem sie die Kontrollphasen durchlaufen haben, werden die Krebse nach ihrer Größe und ihrem Gewicht klassifiziert, ruhen gelassen und in gereinigten, sauberen Wasserbecken gewaschen. Krebse, die je nach Bestellstatus zur Lebendverpackung gehalten werden, werden auf dem Luftweg verschickt, um so schnell wie möglich überall auf der Welt anzukommen. Auf diese Weise bleibt die Frische erhalten und wird auch an den entlegensten Orten geliefert.

 Die zu kochenden oder zu verarbeitenden Krebse werden in den High-Tech-Verarbeitungsbereich in einem anderen Teil unserer Fabrik gebracht. Hier wird je nach Kundenwunsch mit einfachen oder speziellen Saucen gekocht. Nach dem Garvorgang wird es schnell eingefroren und unter sicheren Lagerbedingungen gelagert, bevor es unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards in Tiefkühllager transportiert wird.

 Dank dieses sorgfältigen und detaillierten Prozesses sind wir in der Lage, unseren Kunden Produkte von höchster Qualität und Lebendigkeit anzubieten. Wir halten uns bei allen unseren Verarbeitungs- und Verpackungsprozessen an internationale Lebensmittelsicherheitsstandards und stellen so sicher, dass unsere Krebsprodukte einen breiten Markt weltweit erreichen.