Gamberi rossi di profondità Rosso e Viola: il gusto incomparabile del Mediterraneo.
- 31 mag
- Tempo di lettura: 3 min
Gamberi rossi di profondità Rosso e Viola: il gusto incomparabile del Mediterraneo.
I gamberi rossi, pescati nelle fredde acque del Mediterraneo, sono tra i prodotti ittici più pregiati al mondo. Le varietà Rosso (Aristaeomorpha foliacea) e Viola (Aristeus antennatus), in particolare, sono considerate prodotti di lusso in mercati come Italia, Spagna, Francia e Giappone, grazie al loro aroma intenso, al colore rosso naturale e al sapore unico.
Cosa sono i gamberi Rosso e i gamberi Viola?
gambero rosso
I gamberi rossi sono una specie particolare di gambero di profondità, riconoscibile per il suo intenso aroma marino, il guscio di un rosso brillante e la carne soda. Vengono generalmente pescati a profondità comprese tra i 400 e gli 800 metri. Sono particolarmente apprezzati nella cucina mediterranea, dove vengono consumati crudi e utilizzati in carpaccio, risotto e altri raffinati piatti di pesce.
Gambero rosso Viola
Il gambero viola, invece, è più sottile, ha un aroma metallico più intenso e un sapore più delicato. Gli chef lo definiscono il "gambero di lusso". Grazie al suo sapore leggermente dolce, è molto apprezzato nei ristoranti di alta gamma.
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Perché un prodotto di lusso?
I gamberi Rosso e Viola sono completamente diversi dai gamberi comuni:
Il suo colore è un rosso scuro naturale.
Catturata nelle profondità marine, la sua carne ha una consistenza più soda.
Ricco di acidi grassi omega-3 e proteine.
* Mantiene il suo sapore anche se congelato.
* Uno dei ristoranti più apprezzati tra i ristoranti di lusso a livello mondiale.
Questi prodotti speciali:
Ristoranti di sushi e sashimi
* Ristoranti gourmet
* Mercati alimentari di lusso
importatori di pesce
Ha un elevato valore commerciale.
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Qualità di lavorazione e congelamento
La freschezza è fondamentale per i gamberi rossi di alta qualità. La surgelazione rapida, effettuata immediatamente dopo la raccolta, garantisce:
Il suo colore
La sua consistenza
* Aroma naturale di mare
Offre protezione.
Noi di Reform Seafoods lavoriamo gamberi rossi e viola mantenendo una catena del freddo controllata e li prepariamo per l'esportazione.
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Ambiti di applicazione
I gamberi Rosso e Viola hanno molteplici usi culinari:
Utilizzo di ristoranti di lusso
griglia
Servito con burro
piatto di pesce
Risotto
Pasta e ripieno di ravioli
Consumo di petrolio greggio
I prodotti di alta qualità sono adatti anche per la preparazione di sashimi e carpaccio.
uso industriale
mercati del pesce congelato
* Settore alberghiero
* Aziende alberghiere e di ristorazione
* Catene di supermercati di lusso
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Opzioni di confezionamento
I prodotti vengono realizzati secondo le specifiche del cliente:
* congelato
Confezionato in una scatola di cartone
* Scopa
Peso netto o glassa
Si può preparare in questo modo.
Diverse opzioni di calibro:
* 10/20 * 20/30 * 30/40 * 40/60 * 60/80
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Dalla Turchia al mercato globale
I gamberi rossi di alta qualità provenienti dal Mediterraneo turco e dal Mar Egeo vengono esportati in molti paesi, soprattutto in Europa. La domanda per le varietà Rosso e Viola è particolarmente elevata sul mercato italiano.
Reform Seafood offre soluzioni professionali per la lavorazione, la surgelazione e l'esportazione di prodotti ittici di alta qualità.
Diploma
I gamberi rossi delle varietà Rosso e Viola sono tra i prodotti ittici più pregiati grazie al loro sapore squisito, all'aspetto invitante e all'elevato valore di mercato. Rappresentano la scelta ideale per importatori, ristoranti e gastronomie che ricercano la massima qualità.
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